Hakimiyet.com’un haberine göre Türkiye sos ve salça işlerinin çok tüketildiği ülkedir. Ev hanımları kolları sıvayarak büyük bir telaşla hazırlıklarına kaldığı yerden devam ediyor. Kışın soğuk günlerinde kahvaltılarda tüketilmek için soslar hazırlanıyor. Konya’da köylü kadınlar imece usulüyle salça ve kahvaltılık sos hazırlama işlemlerine devam ediyor. Sosun lezzetinin ve vitamin değerinin artması için ise sarımsak eklemeyi ihmal etmiyorlar. Siz de evinizde hazırladığınız soslarınıza sarımsak ekleyebilirsiniz.
BESLEYİCİ KAHVALTILIK SOS İÇİN GEREKEN MALZEME
Acılı kahvaltılık soslar, genellikle kırmızı biber, domates, baharatlar ve bazen soğan veya sarımsak gibi malzemelerle yapılır. İşte basit bir acılı kahvaltılık sos tarifi:
Malzemeler:
- 2 büyük domates
- 2-3 adet sivri biber veya 1-2 adet kapya biber (isteğe bağlı olarak acılı biber kullanabilirsiniz)
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (acı seviyesine göre ayarlayabilirsiniz)
- Tuz ve karabiber
- 1 çay bardağı su (isteğe bağlı olarak)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya taze nane yaprakları (sosu süslemek için)
Yapılışı:
1. İlk olarak, domatesleri rendeleyin veya ince doğrayın. Sivri biberleri de ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı doğrayın veya rendeleyin.
2. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip koku yayılana kadar kavurmaya devam edin.
3. Ardından rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ve biberleri tavaya ekleyin. Orta ateşte domatesler suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
4. Pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sosun acılığını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
5. Sosun kıvamını isteğinize bağlı olarak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Ayrıca limon suyu ekleyerek sosu biraz canlandırabilirsiniz.
6. Sos pişirildikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sosu bir cam kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.
7. Kahvaltıda veya diğer öğünlerde ekmek, peynir, zeytin veya haşlanmış yumurta gibi yiyeceklerle servis yapabilirsiniz. Üzerini taze nane veya maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Bu acılı kahvaltılık sos, kendi acılığınıza ve lezzet tercihlerinize göre özelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
SOSA BANIP YİYEBİLECEĞİNİZ ÇITIR ÇITIR PATATES KIZARTMASI TARİFİ
Patates kızartması yapmak oldukça basit ve lezzetli bir tariftir. İşte basit bir patates kızartması tarifi:
**Malzemeler:**
- 4 adet orta boy patates
- 2-3 su bardağı ayçiçek yağı (kızartma için)
- Tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
**Yapılışı:**
1. Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. İnce dilimler halinde veya kendi tercihinize göre doğrayın. Daha kalın kızartmalar için patatesleri kalın dilimler halinde kesin.
3. Doğradığınız patatesleri bir kaba alın ve üzerine su ekleyerek patatesleri yıkayın. Bu, patateslerin üzerindeki fazla nişastanın gitmesine yardımcı olacaktır.
4. Yıkama işlemini tamamladıktan sonra patatesleri bir süzgece alın ve suyunun iyice süzülmesini sağlayın.
5. Bir tavaya yağınızı ekleyin ve yağı ısıtın. Kızartma için genellikle ayçiçek yağı tercih edilir çünkü yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır.
6. Isınan yağa patates dilimlerini ekleyin. Patatesleri aşırı kalabalık yapmamaya özen gösterin, eğer çok kalabalık yaparsanız kızarmaları zor olabilir.
7. Patates dilimleri altın sarısı renk alana kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Bu işlem genellikle 10-15 dakika sürer.
8. Kızaran patatesleri bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.
9. Sıcakken tuz serpin. İsterseniz karabiber veya diğer baharatlarla da tatlandırabilirsiniz.
10. Patates kızartması sıcak servis edildiğinde en lezzetli olur. İsterseniz yanında ketçap veya mayonez gibi soslarla servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
