Şekerpare hamuru, yoğun ve ele yapışmayan bir kıvama sahip olmalıdır. Bu nedenle un miktarını dikkatlice ayarlamak önemlidir. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmak, istenilen kıvama ulaşmada yardımcı olabilir. Hamuru yoğururken, malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen göstermek önemlidir. Özellikle yumurta ve tereyağı gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi bir kıvam almasına yardımcı olacaktır.
Şekerpare hamuru, ele yapışmayan bir kıvam aldığında, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak şekil verilir. Bu parçaların ortasına biraz ceviz içi veya fındık yerleştirilerek şekillendirilen hamurlar, fırınlanmadan önce üzerine yumurta sarısı sürülerek parlak bir görünüm kazanabilir. Fırında pişirme süresine dikkat edilmelidir. Fırın önceden ısıtılmalı ve şekerpareler, altın sarısı bir renk alana kadar pişirilmelidir. Şekerpareler fırından çıktıktan sonra sıcak şerbetle buluşturulmalıdır. Şekerpareler sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır. Bu, şekerparelerin şerbeti daha iyi çekmesine ve daha lezzetli olmalarına yardımcı olacaktır.
ŞERBETİ VE TATLIYI ILIK TUTUN
Nefisyemektarifleri.com'da paylaşılan içeriğe göre, Size şekerparenin püf noktasından bahsedeceğim. En önemli püf noktası hamurunu yaparken unu ilave ederken kıvamını yumuşak olmasına dikkat ederseniz birde şerbetlerken şerbeti ve tatlıyı ılık tutarsanız şerbeti eşit bir şekilde emer ve 2 saat sonra tamamen içine çekmiş şekerpareleriniz hazır olur
Özel not: Ayrıca şekerparelerin fırından olduğundan önce çıkartılması da dağılmasına sebeb olabilir.
ŞEKERPARE HANGİ AYARDA PİŞER?
Şekerpareler, genellikle yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir ve üzerlerine hindistancevizi veya badem içi gibi malzemelerle süslenir. Pişirme sırasında, fırın önceden ısıtılmış olarak kullanılmalı ve şekerparelerin alt kısımları iyice kızarana kadar pişirilmelidir. Genellikle 180-200 derece arasındaki sıcaklıkta, orta raf seviyesindeki fırında, şekerpareler altın rengini alıncaya kadar kontrollü bir şekilde pişirilir. Ancak her fırın farklılık gösterebileceğinden, pişirme süresi ve sıcaklık kişisel deneyim ve fırın performansına bağlı olarak ayarlanmalıdır. Bu şekilde, içi yumuşak ve şerbetle tatlandırılmış dış yüzeyiyle lezzetli bir şekerpare elde edilebilir.
